Aquesta barreja està inspirada en el Taj Mahal d'Undercover Tea, una infusió que m'agrada especialment per la combinació càlida del rooibos amb la canyella, la taronja i el delicat perfum dels pètals de rosa.
És una barreja sense cafeïna, aromàtica i especiada, ideal tant després de dinar com a mitja tarda o al vespre.
La podem preparar fàcilment a casa i guardar-la ja barrejada en un pot hermètic.
🫙 Barreja per a 100 g
- 60 g de rooibos natural
- 20 g de canyella de Ceilan, trencada a trossets
- 11 g de pell de taronja seca
- 5 g de pètals de rosa secs comestibles
- 4 g extra per completar i ajustar l'aroma, segons la versió que vulguem fer
Aquí és on podem substituir els «aromes» comercials de l'original.
🌹 La meva versió més natural
Per aquests últims 4 g faria:
- 2 g més de pell de taronja seca
- 1 g més de pètals de rosa
- 1 g de vainilla seca, opcional
Per tant, la meva fórmula final seria:
60 g rooibos + 20 g canyella + 13 g taronja + 6 g rosa + 1 g vainilla.
👉 Si vols que s'assembli més al sobre que tens, començaria sense vainilla. La vainilla pot quedar deliciosa, però ja ens modifica el perfil original.
🍊 Preparar la pell de taronja a casa
Pela una taronja procurant agafar sobretot la part taronja i molt poca part blanca, perquè l'albedo pot aportar amargor.
Talla-la a tires petites.
La pots assecar al deshidratador o al forn a temperatura molt baixa, aproximadament 60–70 °C, fins que estigui completament seca i rígida.
Deixa-la refredar completament abans de barrejar-la amb el rooibos.
⚠️ És important que estigui totalment seca abans de guardar la barreja, perquè qualsevol humitat ens podria espatllar tot el pot.
🌹 Els pètals de rosa
Utilitza pètals de rosa secs aptes per a consum alimentari.
No utilitzis roses de floristeria o de jardineria si no saps com han estat tractades.
Jo començaria amb 5–6 g per cada 100 g de barreja. La rosa ha de quedar al darrere: l'has de notar quan acostes la tassa al nas, però no volem que la infusió sembli perfum.
🫖 Com preparar una tassa
Per 250 ml d'aigua:
- 3–4 g de barreja
- Aigua a 95 °C
- 4–5 minuts d'infusió
Això coincideix pràcticament amb les indicacions del producte original, que marca 95 °C i 4 minuts.
Com que és rooibos, podem deixar-lo una mica més si ens agrada intens: no desenvolupa l'astringència típica d'un te negre.
🧪 Primer faria una prova petita
Abans de preparar 100 g, faria només 20 g:
- 12 g rooibos
- 4 g canyella
- 2,2 g pell de taronja seca
- 1–1,2 g pètals de rosa
- la resta, una mica més de taronja
Infusiona'n una tassa.
Si recordes que el Taj Mahal que t'agrada és més cítric, augmenta una mica la taronja.
Si recordes sobretot aquella olor floral quan obres el sobre, puja lleugerament la rosa.
Si és la canyella el que més t'agrada, jo no pujaria gaire del 20% inicial: ja és una proporció força generosa.
⭐ Un truc perquè s'integri millor
Un cop preparada la barreja, no la tastaria immediatament.
Posa-la en un pot de vidre hermètic, sacseja'l suaument i deixa-la reposar 5–7 dies en un lloc fosc i sec.
La canyella, la taronja i la rosa aniran perfumant el rooibos i el conjunt quedarà molt més integrat.
❄️ També és boníssim fred
Per fer-ne 1 litre:
Utilitza 14–16 g de barreja per litre d'aigua, infusiona a uns 95 °C durant 5 minuts, cola i deixa refredar.
Nevera unes hores i serveix amb gel i una rodanxa fina de taronja.
Jo el tastaria primer sense sucre. El rooibos i la canyella ja donen una sensació naturalment dolceta.
📝 Nota per al blog
Barreja casolana inspirada en el rooibos Taj Mahal d'Undercover Tea. La fórmula original indica rooibos (60%), canyella (20%), pell de taronja (11%), pètals de rosa i aromes. Aquesta versió substitueix els aromes per ingredients naturals i permet ajustar la intensitat al nostre gust.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada