🍌 Pa de pessic de plàtan i iogurt amb Mambo

 

🍽️ Racions: 8–10 llesques
🥣 Categoria: Postres i berenars
⏱️ Preparació: 15 minuts
🔥 Cocció: 50–60 minuts a 170 °C
📏 Motlle: Plum-cake de 22–25 cm

Un pa de pessic tendre, humit i molt aromàtic, ideal per aprofitar tres plàtans ben madurs. Es prepara ràpidament amb la Mambo i no necessita coulis ni cap cobertura.

🛒 Ingredients

🍌 Per a la massa

• 3 plàtans madurs — aproximadament 280–330 g pelats
• 2 ous
• 1 iogurt natural o grec — 125 g
• 70 g de sucre
• 60 g d’oli de gira-sol o d’oliva suau
• 200 g de farina de blat
• 10 g de llevat químic tipus Royal
• 1 pessic de sal
• 1 culleradeta de vainilla o ½ culleradeta de canyella

🍫 Opcional

• 60 g de xocolata trossejada
• 60 g de nous o ametlles picades

👩‍🍳 Elaboració amb Mambo Cecotec

1️⃣ Prepara el forn i el motlle

Escalfa el forn a 170 °C, amb calor a dalt i a baix.

Unta el motlle de plum-cake amb mantega o oli i enfarina’l lleugerament. També el pots folrar amb paper de forn.

2️⃣ Tritura els plàtans

Col·loca les ganivetes a la gerra. Afegeix els plàtans pelats i programa:

20 segons · velocitat 5

3️⃣ Incorpora els ingredients líquids

Afegeix els ous, el sucre, el iogurt, l’oli i la vainilla o la canyella. Programa:

30 segons · velocitat 4

4️⃣ Afegeix els ingredients secs

Incorpora la farina, el llevat químic i el pessic de sal. Programa:

15 segons · velocitat 4

Baixa les restes de les parets amb l’espàtula. Si queda una mica de farina sense integrar, programa:

5 segons · velocitat 3

💡 No barregis excessivament la massa, perquè el pa de pessic podria quedar més compacte.

5️⃣ Afegeix els complements

Si vols posar-hi xocolata o fruits secs, incorpora’ls ara delicadament amb l’espàtula.

6️⃣ Omple el motlle

Aboca la massa al motlle i allisa lleugerament la superfície. La massa no ha de superar les ¾ parts de l’altura del motlle.

7️⃣ Enforna

Col·loca el motlle a la zona central-baixa del forn i cou el pa de pessic durant 50–60 minuts a 170 °C.

No obris el forn durant els primers 40 minuts. A partir dels 50 minuts, punxa el centre amb un escuradents: ha de sortir net o amb alguna engruna humida, però sense massa crua.

👉 Si es torra massa per sobre, cobreix-lo suaument amb paper d’alumini durant els últims minuts.

8️⃣ Refreda’l

Deixa’l reposar 15 minuts dins del motlle. Després, desemmotlla’l i deixa’l refredar completament sobre una reixeta.

⭐ Com ha de quedar

Ha de quedar ben pujat i daurat, amb una esquerda natural a la superfície. La molla serà tendra, humida i aromàtica, però sense quedar enganxosa ni crua.

🔄 Variacions

• Amb xocolata: afegeix 60 g de xocolata negra trossejada.
• Amb fruits secs: incorpora 60 g de nous o ametlles.
• Més especiat: combina ½ culleradeta de canyella amb una mica de vainilla.
• Menys dolç: redueix el sucre a 50 g si els plàtans estan molt madurs.

💡 Es conserva 3–4 dies, ben embolicat o dins d’un recipient hermètic. També es pot congelar tallat en llesques durant aproximadament 3 mesos.