🥣 Quantitat: uns 200 g
🍽️ Categoria: Cremes / untables
⏱️ Preparació: 10 minuts + repòs
❄️ Conservació: nevera
Aquí tenim avantatge perquè a la foto es llegeix perfectament la composició. El producte Lyttos d'Aldi és un preparat de formatge fresc amb tomàquet i olives.
La fórmula comercial declara aproximadament 80% de formatge fresc, 11% de tomàquet semisec, 3% de ceba, 1% d'olives Kalamata i 1% de concentrat de tomàquet, més all, sal, espècies i herbes aromàtiques.
Per tant, podem fer una còpia casolana molt fidel sense necessitat dels estabilitzants industrials.
🛒 Ingredients
- 160 g de formatge crema natural
- 22 g de tomàquets semisecs en oli, ben escorreguts
- 6 g de ceba, molt picada
- 2 g d'olives Kalamata sense pinyol
- 2 g de concentrat de tomàquet
- ½ gra d'all petit o una punta d'all en pols
- 1–2 g de sal, segons el formatge
- 1 pessic de pebre negre
- 1 pessic d'orenga
- 1 pessic d'alfàbrega seca
- 5–10 g de llet, només si cal ajustar la textura
🫒 Opcional
- 3–5 g de l'oli dels tomàquets semisecs
Jo l'afegiria si el formatge crema que utilitzes és molt compacte. Ajuda a aconseguir aquella textura tova i untuosa que tenia el producte d'Aldi.
👩🍳 Preparació
1️⃣ Preparar el tomàquet
Escorre molt bé els 22 g de tomàquets semisecs.
Pica'ls molt petits, però no els converteixis completament en puré.
A la crema original es perceben petits trossets de tomàquet.
Pica també molt finament:
- la ceba
- les olives Kalamata
- l'all
2️⃣ Preparar la base
Posa en un bol:
- 160 g de formatge crema
- 2 g de concentrat de tomàquet
- all
- pebre
- orenga
- alfàbrega
Barreja-ho fins que el concentrat quedi completament repartit.
La crema adquirirà un color crema ataronjat, semblant al producte original.
3️⃣ Afegir els trossets
Incorpora:
- 22 g de tomàquet semisec
- 6 g de ceba
- 2 g d'olives Kalamata
Barreja amb una espàtula.
👉 Aquí no trituraria tota la preparació. Precisament ens interessa mantenir petits trossets.
4️⃣ Ajustar la textura
Tasta-la abans d'afegir sal.
Si queda massa compacta, incorpora 5 g de llet i barreja.
Només si encara la vols més cremosa, afegeix-ne una mica més.
Alternativament, posa 3–5 g de l'oli dels tomàquets. Aquesta és l'opció que triaria jo perquè intensifica el gust mediterrani i no aigualeix la crema.
5️⃣ Repòs
Guarda-la en un recipient tancat a la nevera durant almenys 1–2 hores.
Aquest repòs és important perquè el formatge agafi el sabor del tomàquet, l'all, les olives i les herbes.
🎯 Per acostar-nos encara més a la de Lyttos
Hi ha tres detalls interessants de l'etiqueta.
El primer és que porta molt poca oliva Kalamata: només un 1%. Per tant, encara que aparegui destacada al nom, no n'augmentaria gaire la quantitat. Si hi posem 15–20 g, tindrem una crema d'olives molt bona, però ja no s'assemblarà a aquesta.
El segon és el tomàquet semisec (11%). Aquest sí que és protagonista. Utilitzaria tomàquets semisecs tous, no tomàquet sec completament deshidratat.
I el tercer és la ceba: porta aproximadament 3%, suficient per donar frescor però sense convertir-se en gust dominant.
🌶️ Opció una mica més intensa
Si després de tastar-la trobes que a la casolana li falta aquell punt de producte preparat, pots afegir una punteta minúscula de pebre vermell dolç i una mica més de sal.
No hi posaria sucre: els tomàquets semisecs i el concentrat ja aporten prou dolçor.
🥖 Com servir-la
És especialment bona amb:
- pa torrat
- crackers
- bastonets de pa
- pita torrada
- entrepans
- com a farcit de wraps
També pots posar una cullerada sobre una torrada i acabar-la amb un trosset de tomàquet semisec, una làmina de Kalamata i una mica d'orenga.
❄️ Conservació
Com que la nostra versió no porta sorbat potàssic ni altres conservants, guarda-la sempre ben tapada a la nevera.
Jo la consumiria en 3–4 dies i sempre faria servir una cullera neta per servir-la.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada