🍽️ Racions: 12
🥣 Categoria: Postres freds · Sense forn
⏱️ Preparació: 20 minuts + 6–7 hores de repòs
🔥 Elaboració: Mambo Cecotec + nevera
Una cassoleta fresca i molt estiuenca, amb una base d’ametlla, civada i dàtils i una crema suau de mango i coco. No necessita forn i la podem acabar amb la fruita fresca que més ens agradi.
🛒 Ingredients
🌰 Per a la base
- 150 g de farina d’ametlla
- 80 g de farina de civada sense gluten
- 50 g d’oli de coco verge extra
- 120 g de dàtils Medjool sense pinyol, aproximadament 6–7 unitats
🥭 Per a la crema de mango
- 1 mango madur
- 1 llauna de 400 ml de llet de coco, refrigerada tota la nit
- 1 culleradeta de vainilla líquida o en pols, opcional
🥝 Per decorar
- Fruita fresca al gust: kiwi, maduixes, nabius, mango...
👉 Necessitarem una cassoleta desmuntable de 20 cm.
👩🍳 Elaboració amb Mambo
1️⃣ Preparem la crema de coco.
Obrim la llauna de llet de coco ben freda. Amb una cullera, retirem només la part sòlida i cremosa que haurà quedat a la superfície i la posem al got de la Mambo.
💡 L’aigua de coco que queda al fons no la necessitem per al pastís, però la podem guardar per a batuts.
2️⃣ Fem la crema de mango.
Pelem el mango, en retirem el pinyol i posem la polpa al got amb la crema de coco. Afegim la vainilla, si en volem.
Triturem:
15 segons · velocitat 3,5
La crema ha de quedar fina, homogènia i cremosa.
3️⃣ Passem la crema a un bol i la deixem reposar 1 hora a la nevera. Rentem i eixuguem molt bé el got de la Mambo.
4️⃣ Preparem la base.
Posem al got:
- la farina d’ametlla,
- la farina de civada,
- els dàtils,
- i l’oli de coco.
Triturem:
1 minut · velocitat 5
Ha de quedar una massa humida que es pugui compactar amb els dits.
5️⃣ Muntem la cassoleta.
Repartim la massa pel fons d’un motlle desmuntable de 20 cm i pressionem bé amb les mans, cobrint també una mica les parets per formar la vora.
Aboquem la crema de mango al centre i allisem la superfície amb una espàtula.
6️⃣ Guardem la cassoleta a la nevera durant 5–6 hores, o millor tota la nit, perquè quedi ben ferma.
7️⃣ Just abans de servir, la desemmotllem i la decorem amb kiwi, maduixes, nabius, mango o la fruita de temporada que tinguem.
⭐ Com ha de quedar
La base ha de quedar compacta però tendra, amb el gust torrat de l’ametlla i la dolçor natural dels dàtils. La crema ha de ser fresca, sedosa i amb molt gust de mango, i la fruita fresca ha d’aportar color i un punt àcid.
💡 Farina de civada casolana: si tenim flocs de civada, els podem triturar a la Mambo 1 minut · velocitat 7 fins a obtenir una farina fina.
🔄 Variacions
Podem decorar-la com a la recepta original, alternant rodanxes de kiwi i maduixa i posant nabius al centre, o fer-ne una versió més tropical amb mango, pinya, coco ratllat i fruita de la passió.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada